22 juillet 2008
Ma soupe à la courgette
Vous allez penser que je ne mange que des courgettes en ce moment... C'est un peu vrai !
C'est ce qui est chouette avec un potager, on mange des légumes de saison (vivement les tomates quand même....!)
Voici ma recette de la soupe à la courgette, qui n'a rien de spécial, mais c'est tellement bon...
SOUPE A LA COURGETTE
Ingrédients : 4 petites courgettes - un oignon - 1/2 cube de bouillon de poule - 1 l d'eau - un brin de thym - un peu de crème fleurette légère.
Faire blondir l'oignon coupé en petites lamelles dans un filet d'huile d'olive, rajouter les courgettes coupées en dés (j'enlève une peau sur deux avec un économe, c'est plus fondant). Laisser cuire quelques minutes.
Rajouter ensuite l'eau avec le demi cube de bouillon, et le thym. Pas de sel surtout.
Laisser cuire 20 mn et mixer selon la consistance souhaitée. Mélangez à la louche et ajouter un peu de crème fleurette.
C'est prêt !
20 juillet 2008
La brioche de rêve...
C'est dimanche... qui dit dimanche dit petit déj de rêve..
Voici donc la recette de la Brioche roulée aux pépites de chocolat, tirée du livre 'Pain maison spécial machine à pains' aux Editions Marabout Chef. Un superbe livre, pour toutes celles qui, comme moi auparavant, démoralisaient devant leur machine à pain, et leurs pains et brioches en cube, tous durs et inmangeables...
Cette brioche est aérée, tendre, les pépites sont fondues à souhait (les pépites peuvent être remplacées par des raisons secs)... Vive le week - end et Cathy Ytak !
NB : Ma machine à pain est une Home bread de Moulinex...( Th 60)
BRIOCHE ROULEE AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Ingrédients (Pour un moule carré de 25 x 25 cm (ou comme moi un moule à manqué)) : 140 ml de lait - 350 g de farine type 45 - 1 oeuf battu en omelette - 1 cc de levure instantanée - 1 petite cc de sel - 40 g de beurre - 30 g de sucre -
+ Pour la garniture : 20 g de beurre fondu - 20 g de sucre - 100 g de pépites de chocolat .
Programme pâte à pizza (Programme 12 sur la Home bread)
Mettre tous les ingrédients dans la MAP (par ordre le lait, le beurre coupé en petits morceaux, l'oeuf, le sel et le sucre, la farine et la levure.
Lancer le programme 'Pâte à pizza'
Une fois le programme terminé, sortez le pâton et étalez - le en rectangle. Badigeonnez - le de 20 g de beurre fondu et 20 g de sucre. Recouvrez de pépites. Roulez en boudin (dans le sens de la longueur). Coupez en tranches de 3 cm de large. Posez dans le moule avec papier sulfurisé, fourrage vers le haut. Laisser lever 30 mn à l'abri des courants d'air. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire 20 mn (30 mn pour moi, j'ai un four à chaleur tournante). Couvrez d'une feuille d'aluminium si la brioche dore trop vite. Faites bouillir 1 cuillère à soupe d'eau avec 1 cuillère à soupe de sucre pendant 2 mn. Badigeonnez la brioche de ce sirop dès la sortie du four. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Les carrés de brioche se détachent facilement les uns des autres.
Bon appétît !
15 juillet 2008
Des abricots...coco ?
Oh là là ! Il est temps de manger ces abricots...il faut dire qu'ils n'étaient pas prévu au menu de ce week - end.
Chez nous, depuis que nous avons invité l'année dernière tous nos amis à venir fêter le 14 juillet à la maison (le feu d'artifice est lancé à moins de 50 m de notre terrasse !), c'est comme une nouvelle tradition...
Alors dimanche, tout le monde était là (on a du en faire un nous - même comme il n'était prévu que le lendemain...et on n'a pas la chance d'être tous en vacances...bonjour le résultat...), mais le dessert était déjà prévu et je n'avais pas l'intention de mettre des abricots dans mon délice au chocolat et sa glace vanille...
Allez mes petits...au four !
CROUSTADE AUX ABRICOTS
Ingrédients (Pour 6 personnes) : 1 rouleau de pâte feuilletée - 7 à 8 abricots frais - 30 g de beurre mou - 2 sachets de sucre vanillé - 3 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de miel de fleurs - 1 cuillère à soupe de citron.
Préchauffer le four à 180°C. Dans une petite jatte, mélanger le beurre mou, limite fondu avec le sucre vanillé. Y ajouter la farine, la poudre d'amandes et l'oeuf. Bien mélanger.
Tailler 6 rectangles dans la pâte et les disposer sur la plaque du four recouverte d'une plaque de cuisson. Etaler la crème dessus.
Laver les abricots, les couper en quatre dans le sens de la longueur. Ranger les oreillons sur les rectangles recouverts de crème.
Dans un petit bol, mélanger le miel et le citron, jusqu'à ce que ce soit liquide.
Napper d'une cuillère à café chaque croustade.
Faire dorer 30 mn au four.
(Pour les gourmands... une petite boule de glace vanille sur la croustade encore tiède...)
La saison des courgettes...
Du jardin en plus !
Ce sont mes premières courgettes de l'année (et du potager puisqu'on l'a créé cette année ! ), et il faisait beau (le 30 juin...) : et que font les gens du Nord dès qu'il y a une petite éclaircie ? Un barbecue...
C'est normal qu'on sorte tout l'atirail ! On est pas certain d'en refaire un les jours suivants...(je vais arrêter ça fait cliché là...)
En plus, on a mangé vraiment bio ce jour là car les pommes de terre venaient de chez ma maman, qui a un magnifique potager... ses pommes de terre sont délicieuses, elles sentent la terre et leur peau est tellement fine qu'elle se retire sous l'eau en les nettoyant.
Bref, je vous fais donc partager ma petite recette du gratin de courgettes et pommes de terre, qui a très bien accompagné une côtelette de porc nappée de moutarde et grillée (mmmm ça sent bon les herbes de provence...!)
GRATIN DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE
Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn + 20mn au four
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 grosses ou 6 petites courgettes - 6 à 8 petites pommes de terre à chair ferme - 20 cl de crème liquide ou fraîche - 200 g de gruyère râpé - sel, poivre, muscade et herbes de provence.
Faites cuire les pommes de terre avec la peau (elle doivent rester un peu fermes). Faire cuire les courgettes coupées en rondelles au cuit vapeur avec du sel, du poivre et des herbes de provence (ou à l'étouffée).
Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches.
Dans un plat à gratin, mélanger les pommes de terres et les courgettes. Rajouter la crème et le fromage.
Cuire 20 mn au four th 7 (210°C).
Le premier...
Encore un blog de cuisine ???
Et bien oui ! Après avoir longtemps contemplé ceux des autres, j'ai eu envie de créer le mien, en toute modestie, avec mes recettes, et pour vous faire partager ma passion pour la cuisine, les arts de la table...
Une petite présentation tout d'abord : je m'appelle Marie, je vais avoir 30 ans en fin d'année, je suis mariée depuis 1 an, sans enfants (mais on y pense...) mais j'ai un chien ! Un labrador...et je travaille dans une Compagnie d'assurances (j'adore mon métier, mon mari et mon chien aussi...)
Je ne prétends pas être un grand chef, loin de là, mais j'ai eu la chance d'avoir une maman excellente cuisinière, qui m'a transmis ses petits secrets avant que je m'en aille de son foyer pour créer le mien...
Je cuisine donc depuis 10 ans environ. D'ailleurs, il faut que je vous avoue mon TOC : je collectionne les recettes de cuisine ! J'en ai des tas, ça me rassure. Si vous me cherchez dans une librairie, c'est simple, je regarde les recettes d'amuses - bouches (je suis plutôt 'salé' que 'sucré'... )
Et puis on invite pas mal aussi avec mon chéri... Y'a souvent du monde à la maison...On a la chance d'avoir une belle petite chaumière, dans un lotissement super sympa, avec un petit jardin (et mon potager tout petit mais que j'adore) !
Ici, c'est le Nord de la France (son soleil...ses étés de canicule...), je suis à la mode en ce moment donc...puisque je suis une chti pure souche ! Allez : vive les frites, la carbonade et les gens du Nord !
A très bientôt !
