04 août 2008
Compotée de fraises et son sirop, mousse au fromage blanc citronnée
Une petite verrine de mon invention... que j'ai trouvé exquise, à la fois fraîche et fondante.
Très agréable et diététique en plus (quoi ? Il y a du miel et du beurre et du sucre ??? ... si peu....)
COMPOTEE DE FRAISES ET SON SIROP, MOUSSE AU FROMAGE BLANC CITRONNEE
Ingrédients (pour 10 vérrines) : 1 barquette de fraises - 2 CS de miel - 1 petit morceau de beurre - 2 blancs d'oeuf- 500g de fromage blanc à 0% - 80g de sucre - le zeste d'un citron non traité - quelques feuilles de menthe pour la déco.
Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe de miel avec le beurre. Mettre les fraises coupés en dés. Laisser cuire 5 mn.
Egoutter les fraises et récupérer le sirop.
Monter les blancs en neige. Hâcher le zeste d'un citron, les mélanger au fromage blanc, y ajouter le sucre. Incorporer très délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage blanc. Mettre au frais.
Dans les verrines, mettre une cuillère à soupe de fraises, napper de sirop et ajouter le fromage blanc. Décorer d'une feuille de menthe.
Mes tuiles au parmesan
J'adore l'apéritif ! Le moindre paquet de biscuits salés qui traîne à ma portée ne vit pas très longtemps...
Je sais c'est pas bon pour la ligne... Mais à côté de ça, on peut me mettre une plaquette de choclat sous le nez, je ne vais pas y toucher.
Par contre, j'aime beaucoup préparer les desserts : J'adorerais savoir en faire de magnifiques comme les grands patissiers ! (Encore faudrait - il que je puisse acquerir le robot de mes rêves...). J'aurai 30 ans en décembre, il faut que je pense à faire ma liste moi !
La recette que je vous propose cette fois - ci est tirée d'un bouquin de cuisine que j'adore 'Cuisine d'été' de Clorophyl Editions, qui ne m'a rien coûté (que 3€, je l'ai acheté en grande surface) et qui est l'un de mes livres préférés pour la cuisine de cette saison. Il existe en 2 éditions (en vert et rose, avec des recettes différentes dans chacune). Je n'ai pas trouvé le lien pour ces livres, peut être n'existent - ils plus ?
J'ai donc une mission à partir d'aujourd'hui, vous faire connaître leur contenu !
TUILES AU PARMESAN
Ingrédients (pour 6 personnes - environ 20 tuiles) : 200g de parmesan rapé - 2 CS de farine - 6 brins de ciboulette.
Lavez, séchez et ciselez très finement la ciboulette.
Mettez le parmesan et la ciboulette dans une jatte. Tamisez la farine par - dessus et mélangez.
Faites chauffer une poêle antiadhésive. Déposez dans la poêle chaude deux cuillères à café de préparation (étalez avec le dos de la cuillère) et laissez cuire doucement jusqu'à ce que la préparation soit dentelée et dorée.
Retirez les tuiles de la poêle et posez - les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte et servez à l'apéritif.
