17 novembre 2008
Une délicieuse tarte aux pommes
C'est la saison... alors pourquoi s'en priver !
Mon pommier est trop jeune encore pour me donner des pommes, c'est ma mère qui me ravitaille chaque année ! De bonnes 'Reines des reinettes', il n'y a pas mieux pour les desserts...
Vous pouvez me faire confiance... cette tarte aux pommes au bon goût d'amande et de Normandie est délicieuse !
TARTE AUX POMMES ET A LA CREME D'AMANDES
Ingrédients (pour une tarte de 8 parts) : 8 pommes reines des reinettes ou golden - 30g de beurre - 2 CS de calavados - 100g de sucre - 250g de pâte brisée - 10cl de crème fraîche - 25g de poudre d'amandes - 3 jaunes d'oeufs - 25g d'amandes éffilées.
Couper les pommes en quatre et les peler. Oter le coeur et les pépins. faire compoter la moitié des pommes, sur feu doux, avec 15g de beurre et un peu d'eau.
Pendant ce temps, émincer le reste des pommes et les faire macérer dans le calvados avec 50g de sucre. Préchauffer le four à 210°C.
Abaisser la pâte. Foncer une tourtière beurrée. Garnir le fond de tarte de compote. Recouvrir de lamelles de pomme. Enfourner et cuire 15mn.
Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche avec la poudre d'amandes, le reste de sucre et les jaunes d'oeufs.
Sortir le moule du four. Napper les pommes du mélange précédent. Parsemer les amandes. Enfourner à nouveau 15mn.
Laisser tiédir avant de servir.
Et je rajoute que grâce à Marjolaine, qui m'a laissé un commentaire sur ce blog, je participe au concours de recettes de cuisine sur le thème de la pomme organisé par La cuisine du Ptit chef
Commentaires
rien de tel qu'une bonne tarte aux pommes comme la tienne. Ca fais un moment que je n'en ai pas fais!!
Avec cette recette, tu vas pouvoir participer au concours de recettes sur le thème de la pomme. Je te donne le lien pour plus de précision :
http://papillonmyosotis.canalblog.com/archives/2008/11/05/index.html
Super
J'arrive sur ton site par le biais du classement des blogs sur aftouche, je te souhaite bonne chance et bonne continuation..........
superbe
jolie recette !
c'est une bonne idée surtout que j'ai pleins de pommes !
bonne semaine
val
Pleins de pommes à la maison aussi, et dur de résister à une si bonne tarte !
un délicieux dessert toujours apprécié!
Vive Noël
Je passe pour vous souhaiter mes vœux par ce petit message, car je vais être absente pendant les fêtes.
Noël se nourrira de miel, de brioche et de lumière
Nous tremperons dans le bon café chaud la bûche
A la belle saveur de crème vanille et chocolat
Mille flocons de sucre glace tombent aux quatre coins de l’hiver
Et la maisonnée rêve à tous tes cadeaux, beau Père Noël.
Pour cette nouvelle année, Je n'ai que quelques vœux à formuler : La joie, le bonheur, l'amour et, bien sûr, la santé !
Que ces jours de festivités vous enveloppent de joie de vivre ! Et, que celle-ci se poursuive tout au long des mois qui viendront égayer vos jours de soleil.
Joyeux Noël,
Bonne et Heureuse année 2009 !
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