15 juin 2009
Samossas de boeuf
Une recette qui change et qui fait voyager.
Alors d'où viennent les samossas ?...Bonne question ! Je dirai d'Inde ou d'Asie... Je pense qu'il y a une multitude de recettes différentes, en tous cas de farce. La mienne est à la viande hachée, c'était très bon (avec une salade du jardin en plus... vu la taille de notre micro potager, on en a que 8 faut en profiter !)
Cette recette peut être servie en entrée, en plat si on l'accompagne d'une salade et si on compte 2 à 3 samossas par personne.
SAMOSSAS DE BOEUF AUX EPICES - Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande hachée- 8 feuilles de brick- 2 citrons verts- 2 oignons hachés - 1/2 gousse d'ail hachée - 2 CS d'huile d'olive - 1 courgette - 1 CC de gingembre moulu, 1/2 CC de coriandre moulue - 8 brins de coriandre hachée - 8 brins de menthe hachée - 20g de beurre fondu - sel, poivre.
Lavez la courgette et la couper en petits dés.
Faites revenir les oignons, l'ail et la courgette dans une sauteuse avec l'huile d'olive, à feu moyen, pendant 5 mn.
Préchauffez le four à 180 °C (Th6).
Posez une feuille de brick sur le plan de travail. Badigeonnez - la de beurre fondu au pinceau.Pliez - la en deux et rabattez le bord arrondi sur le bord droit.
Posez 2 petites cuillerées de farce au bas de la feuille et repliez le samossa en formant des triangles en et remontant. Formez 7 autres samossas suivant le même procédé.
Posez - les sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé et enfournez 20 mn.
Servez bien chauds accompagnés d'un salade croquante.
De retour...avec des les amuses bouche au pesto !
Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas posté de recettes... heureusement, je ne me suis pas arrêtée de cuisiner, ni de photographier mes p'tits plats !
Voici donc un petit amuse bouche bien sympa à l'apéro, très rapide à faire quand il vous reste de la sauce au pistou.
AMUSES BOUCHE A LA TOMATE ET AU PESTO (Pour 35 petits feuilletés) : une pâte feuilletée - 1 à 2 tomates - 1/3 de pot de sauce au pistou - sel, poivre - gruyère rapé ou parmesan.
Etaler la pâte feuilletée, la couper en petits carrés individuels à l'aide d'une roulette cannelée, et placer les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Couper les tomates en rondelles fines, puis en 4 morceaux.
Piquer le centre de chaque carré avec une fourchette, etaler un tout petit peu de pesto, mettre 1/4 de rondelle de tomate, saler poivrer et parsemer de fromage rapé.
Enfourner 20 mn à 180°C (Th 6).
