26 février 2009
Que faire avec du Nesquik ? Des muffins...
Il y a bien le fameux quatre quart marbré pour utiliser cette poudre de cacao sucrée...mais la recette que je viens de trouver est un peu plus originale...
Et satisfaira aussi bien les gourmands du goûter que les affamés du petit dej !
Il s'agit donc des muffins au Nesquik, recette trouvée sur le site le Journal des femmes, j'y ai ajouté pour moitié des pépites de chocolat blanc et noir, un délice...
MUFFINS AU NESQUIK
Ingrédients (pour 4 personnes ou 10 muffins) : 50g de beurre - 70g de sucre - 1 oeuf - 140g de farine - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 2 grosses cuillères à soupe de Nesquik - 120g de lait - 50g de pépites de chocolat.
Laisser le beurre ramollir à température ambiante. Si vous n'avez pas le temps, le passer au micro - ondes juqsu'à ce que le beurre soit tendre. Sortir l'oeuf et le lait du frigo. préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules (pas nécessaire si vous utilisez des petits moules en papier).
Battre le beurre avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. .
Ajouter et mélanger l'oeuf battu et le lait.
Tamiser la farine, la levure et le Nesquik au dessus de la préparation. Puis, ajouter les pépites.
Verser la pâte dans les moules.
Laisser cuire au four pendant 20 à 25 mn selon le four jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés.
17 novembre 2008
Une délicieuse tarte aux pommes
C'est la saison... alors pourquoi s'en priver !
Mon pommier est trop jeune encore pour me donner des pommes, c'est ma mère qui me ravitaille chaque année ! De bonnes 'Reines des reinettes', il n'y a pas mieux pour les desserts...
Vous pouvez me faire confiance... cette tarte aux pommes au bon goût d'amande et de Normandie est délicieuse !
TARTE AUX POMMES ET A LA CREME D'AMANDES
Ingrédients (pour une tarte de 8 parts) : 8 pommes reines des reinettes ou golden - 30g de beurre - 2 CS de calavados - 100g de sucre - 250g de pâte brisée - 10cl de crème fraîche - 25g de poudre d'amandes - 3 jaunes d'oeufs - 25g d'amandes éffilées.
Couper les pommes en quatre et les peler. Oter le coeur et les pépins. faire compoter la moitié des pommes, sur feu doux, avec 15g de beurre et un peu d'eau.
Pendant ce temps, émincer le reste des pommes et les faire macérer dans le calvados avec 50g de sucre. Préchauffer le four à 210°C.
Abaisser la pâte. Foncer une tourtière beurrée. Garnir le fond de tarte de compote. Recouvrir de lamelles de pomme. Enfourner et cuire 15mn.
Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche avec la poudre d'amandes, le reste de sucre et les jaunes d'oeufs.
Sortir le moule du four. Napper les pommes du mélange précédent. Parsemer les amandes. Enfourner à nouveau 15mn.
Laisser tiédir avant de servir.
Et je rajoute que grâce à Marjolaine, qui m'a laissé un commentaire sur ce blog, je participe au concours de recettes de cuisine sur le thème de la pomme organisé par La cuisine du Ptit chef
09 novembre 2008
Succès au chocolat et framboises en bouchées
Ca y est...
Je me lance dans la grande pâtisserie... et c'est pas du gâteau !
Je me doutais bien que "Le succès au chocolat et framboises" de Laurence (candidate de l'émission Un dîner presque parfait à Strasbourg diffusée en février 2008) allait me donner du fil à retordre...
J'ai chercher quelques temps après sa recette, qui ne figurait pas sur le site de l'émission, et je suis tombée sur le blog de Fabrice, concurrent lui aussi du Dîner et gagnant, qui a lâché LE secret...puis sur le blog recettes de Laurence
Ce dessert se compose en trois parties : la première, le biscuit ou dacquoise aux noisettes, la ganache au chocolat et le lit de framboises et coulis du même fruit en son centre.
J'ai cru que j'allais vraiment perdre un poignet dans la bataille (je suis fâchée avec les blancs en neige et le batteur électrique), mais le résultat était à la hauteur, même si, je pense pouvoir améliorer le résultat...
Prochain challenge : Le Trianon, ou Royal au chocolat.... à suivre...
SUCCES CHOCOLAT FRAMBOISE
Ingrédients : Pour le succès, 250g de poudre de noisettes ou d'amandes - 250g de sucre semoule - 20g de farine - 4 blancs d'oeufs - 50g de beurre - 1 plaque à pâtisserie de 30x40cm _ Pour la garniture, 350g de chocolat de couverture (spécial dessert), 1/2l de crème fraîche - 250g de framboises_ Pour le coulis et le décor, 150g de framboises - 30g de sucre - 1/2 citron - 20g de cacao amer - menthe fraîche (facultatif)
Le succès : Préchauffez le four th 8 (240°C). Faites fondre le beurre, étalez généreusement au pinceau sur la plaque à patîsserie bien froide. Mélangez dans un saladier la poudre de noisettes ou d'amandes avec 200g de sucre et la farine. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme en leur incorporant 50g de sucre à mi - parcours. Ajoutez ensuite le mélange de poudre de noisettes, sucre et farine, en remuant avec une spatule pour faire tomber les blancs et obtenir une pâte homogène. Etalez celle - ci de façon uniforme dan sla plaque beurrée et enfournez. Maintenez une petite ouverture au four en glissant le manche d'une spatule en bois et laissez cuire le succés 15 mn.
L'appareil au chocolat : Dans une casserole, faites bouillir la crême fraîche pendant 1 mn pour enlever l'acidité, retirez - la du feu. Ajoutez - y le chocolat cassé en petits morceaux, laissez - le fondre en remuant au besoin la casserole sur feu doux. Fouettez hors du feu pour bien mélanger et donner de la légèreté à l'appareil. lorsqu'il est bien froid, remontez - le au fouet pour qu'il prenne la consistance d'une mousse.
Le coulis ; Mixez 100g de framboises avec 30g de sucre et quelques gouttes de jus de citron. Passez ce coulis.
Le montage : Coupez le succès en deux dans la largeur pour obtenir deux rectangles (congelez l'autre moitié pour un 2e succès). Etalez la moitié de l'appareil au chocolat, disposez dessus les framboises à l'envers (petits trous vers le haut), nappez de coulis, puis recouvrez avec le reste du chocolat. Lissez les bords avec une spatule. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures (ou la veille c'est encore mieux).
Le service : Saupoudrez le gâteau de cacao amer (pas nécessaire), découpez le en carrés et diposez les parts sur les assiettes et décorez le avec des framboises et la menthe fraîche. Nappez le fond de l'assiette d'un trait de coulis framboises.
22 septembre 2008
Le dessert d'automne simple et rapide : les pommes au four
Voici un dessert, préparé en 5 mn chrono, qui ne demande que peu d'ingrédients, qui sent bon l'automne, et qui embaume toute la maison !
J'ai choisi de faire ce dessert avec des pommes 'Reine de reinettes' (du pommier de ma maman qui croule cette année sous ses fruits), car il faut des pommes très fermes pour la cuisson.
C'est idéal pour clôturer un bon repas, bien au chaud chez soi !
Ce dessert se déguste tiède, on peut y rajouter de la cannelle, une petite boule de glace pour les gourmands...
J'ai choisi de remplacer le beurre par de la margarine et le sucre par de l'édulcorant de cuission, pour une recette diététique !
POMMES AU FOUR
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 belles pommes à chair ferme - 4 cuillères à café de Splenda (édulcorant de cuisson) - margarine.
Laver les pommes, creuser leur centre pour enlever la partie plus dure et les pépins . Dans le creu, mettre une cuillère à café d'édulcorant de cuisson et une pointe de couteau de margarine.
Laisser cuire 40 mn à 1h à 200°C selon la cuisson choisie.
15 juillet 2008
Des abricots...coco ?
Oh là là ! Il est temps de manger ces abricots...il faut dire qu'ils n'étaient pas prévu au menu de ce week - end.
Chez nous, depuis que nous avons invité l'année dernière tous nos amis à venir fêter le 14 juillet à la maison (le feu d'artifice est lancé à moins de 50 m de notre terrasse !), c'est comme une nouvelle tradition...
Alors dimanche, tout le monde était là (on a du en faire un nous - même comme il n'était prévu que le lendemain...et on n'a pas la chance d'être tous en vacances...bonjour le résultat...), mais le dessert était déjà prévu et je n'avais pas l'intention de mettre des abricots dans mon délice au chocolat et sa glace vanille...
Allez mes petits...au four !
CROUSTADE AUX ABRICOTS
Ingrédients (Pour 6 personnes) : 1 rouleau de pâte feuilletée - 7 à 8 abricots frais - 30 g de beurre mou - 2 sachets de sucre vanillé - 3 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de miel de fleurs - 1 cuillère à soupe de citron.
Préchauffer le four à 180°C. Dans une petite jatte, mélanger le beurre mou, limite fondu avec le sucre vanillé. Y ajouter la farine, la poudre d'amandes et l'oeuf. Bien mélanger.
Tailler 6 rectangles dans la pâte et les disposer sur la plaque du four recouverte d'une plaque de cuisson. Etaler la crème dessus.
Laver les abricots, les couper en quatre dans le sens de la longueur. Ranger les oreillons sur les rectangles recouverts de crème.
Dans un petit bol, mélanger le miel et le citron, jusqu'à ce que ce soit liquide.
Napper d'une cuillère à café chaque croustade.
Faire dorer 30 mn au four.
(Pour les gourmands... une petite boule de glace vanille sur la croustade encore tiède...)
