15 juin 2009
Samossas de boeuf
Une recette qui change et qui fait voyager.
Alors d'où viennent les samossas ?...Bonne question ! Je dirai d'Inde ou d'Asie... Je pense qu'il y a une multitude de recettes différentes, en tous cas de farce. La mienne est à la viande hachée, c'était très bon (avec une salade du jardin en plus... vu la taille de notre micro potager, on en a que 8 faut en profiter !)
Cette recette peut être servie en entrée, en plat si on l'accompagne d'une salade et si on compte 2 à 3 samossas par personne.
SAMOSSAS DE BOEUF AUX EPICES - Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande hachée- 8 feuilles de brick- 2 citrons verts- 2 oignons hachés - 1/2 gousse d'ail hachée - 2 CS d'huile d'olive - 1 courgette - 1 CC de gingembre moulu, 1/2 CC de coriandre moulue - 8 brins de coriandre hachée - 8 brins de menthe hachée - 20g de beurre fondu - sel, poivre.
Lavez la courgette et la couper en petits dés.
Faites revenir les oignons, l'ail et la courgette dans une sauteuse avec l'huile d'olive, à feu moyen, pendant 5 mn.
Préchauffez le four à 180 °C (Th6).
Posez une feuille de brick sur le plan de travail. Badigeonnez - la de beurre fondu au pinceau.Pliez - la en deux et rabattez le bord arrondi sur le bord droit.
Posez 2 petites cuillerées de farce au bas de la feuille et repliez le samossa en formant des triangles en et remontant. Formez 7 autres samossas suivant le même procédé.
Posez - les sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé et enfournez 20 mn.
Servez bien chauds accompagnés d'un salade croquante.
07 août 2008
Gratin salé, mousseux d'été au fromage blanc
Ce soir, j'avais envie de recycler les ingrédients qui se trouvaient dans mon frigo, en trop petite quantité pour être utilisés individuellement et trop frais pour être jetés...
Alors que faire ? Une quiche ? Pas envie...
Voici donc la recette trouvée ici, arrangée à ma façon en utilisant mes trucs à moi...
La base aux oeufs et fromage blanc est universelle, et peut servir comme appareil pour des préparations aussi bien salées que sucrées : ça m'a fait pensé à une omelette soufflée, à un flanc mousseux... Sympa quand on manque d'idée !
GRATIN SALE, MOUSSEUX D'ETE AU FROMAGE BLANC
Ingrédients (Pour 2 personnes soit deux petits ramequins ou un petit plat à gratin) : 250g de fromage blanc à 0% - 2 oeufs battus en omelette - 50g de jambon blanc fumé - 1/2 CC de moutarde - 30g de gruyère rapé - persil et thym frais haché - sel et poivre - quelques graines de pavot, de brins de ciboulette et quartiers de tomate grappe pour la présentation (+ j'ai rajouté une pincée de piment doux dans la préparation mais facultatif)
Mélangez dans une jatte le fromage blanc, les oeufs battus en omelette, le sel, le poivre. Battez bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse, ajouter alors tous les autres ingrédients soit le jambon, la moutarde, le gruyère rapé, les herbes, le sel et le poivre.
Préchauffer le four Th 6 (180°C). Versez le mélange dans le plat et enfournez pendant 20 à 25 mn (j'ai un four à chaleur tournante, j'ai bien prolongé la cuisson de 15 mn à 200°C).
Si le gratin n'est pas assez doré, mettre le four en position grill.
Décorez avec les quartiers de tomates et les brins de ciboulette.
