20 janvier 2009

Brochettes de poulet marinées au souvenir de la Guadeloupe

J'ai ramené de notre voyage en Guadeloupe des épices, notamment, la poudre à colombo. Le colombo est un plat typique antillais, à base de poulet, mais qui peut aussi être de poisson, de porc. La poudre à colombo (ou la poudre de colombo) n'est pas une épice mais un mélange d'épices. Elle est de couleur jaune, on pourrait la confondre avec du curry (jaune) et l'odeur y ressemble légèrement mais il est un peu plus doux. Elle est composée de curcuma, de cumin, de coriandre, de clous de girofle, de poivre noir, de fenugrec, de... [Lire la suite]
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25 août 2008

2e secret de maman ! Les paupiettes de veau maison à l'ancienne

Et oui... vous êtes gâtés... 2 secrets le même jour.. On a passé le week - end à cuisiner lors de mon dernier séjour chez maman, c'est pour ça ! C'est un passion qu'on partage toutes les deux, c'est grâce à elle si je prête tant d'attention au goût de ma cuisine, aux présentations de table... Je n'ai que rarement mangé chez mes parents un plat préparé, même la pizza était faite maison ! Il faut dire qu'habitant à la campagne, il était difficile de trouver un livreur de quoi que ce soit à 1/2 heure à la ronde... ! En tous cas,... [Lire la suite]
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01 août 2008

Brochettes de l'été à l'agneau... avant l'orage

Bon alors là, j'ai eu chaud... Ma maman et mon frère rentraient de vacances, alors hier, on a décidé de fêter dignement leur retour en profitant de la canicule dans notre Nord adoré... J'adore les brochettes : en général, je les accompagne d'une bonne ratatouille maison (recette à venir !), mais travail oblige, j'ai choisi de les accompagner cette fois avec du taboulé, une bonne salade de tomates du jardin (nouvelle recette avec mes tomates aussi bîentôt !) des concombres avec un peu de vinaigrette, bref, par un petit... [Lire la suite]
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