22 juillet 2008
Ma soupe à la courgette
Vous allez penser que je ne mange que des courgettes en ce moment... C'est un peu vrai !
C'est ce qui est chouette avec un potager, on mange des légumes de saison (vivement les tomates quand même....!)
Voici ma recette de la soupe à la courgette, qui n'a rien de spécial, mais c'est tellement bon...
SOUPE A LA COURGETTE
Ingrédients : 4 petites courgettes - un oignon - 1/2 cube de bouillon de poule - 1 l d'eau - un brin de thym - un peu de crème fleurette légère.
Faire blondir l'oignon coupé en petites lamelles dans un filet d'huile d'olive, rajouter les courgettes coupées en dés (j'enlève une peau sur deux avec un économe, c'est plus fondant). Laisser cuire quelques minutes.
Rajouter ensuite l'eau avec le demi cube de bouillon, et le thym. Pas de sel surtout.
Laisser cuire 20 mn et mixer selon la consistance souhaitée. Mélangez à la louche et ajouter un peu de crème fleurette.
C'est prêt !
