04 août 2008
Compotée de fraises et son sirop, mousse au fromage blanc citronnée
Une petite verrine de mon invention... que j'ai trouvé exquise, à la fois fraîche et fondante.
Très agréable et diététique en plus (quoi ? Il y a du miel et du beurre et du sucre ??? ... si peu....)
COMPOTEE DE FRAISES ET SON SIROP, MOUSSE AU FROMAGE BLANC CITRONNEE
Ingrédients (pour 10 vérrines) : 1 barquette de fraises - 2 CS de miel - 1 petit morceau de beurre - 2 blancs d'oeuf- 500g de fromage blanc à 0% - 80g de sucre - le zeste d'un citron non traité - quelques feuilles de menthe pour la déco.
Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe de miel avec le beurre. Mettre les fraises coupés en dés. Laisser cuire 5 mn.
Egoutter les fraises et récupérer le sirop.
Monter les blancs en neige. Hâcher le zeste d'un citron, les mélanger au fromage blanc, y ajouter le sucre. Incorporer très délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage blanc. Mettre au frais.
Dans les verrines, mettre une cuillère à soupe de fraises, napper de sirop et ajouter le fromage blanc. Décorer d'une feuille de menthe.
